Η υδρολυμένη ζελατίνη βοοειδών είναι μια πλούσια σε πρωτεΐνες ουσία που προέρχεται από βόειο κολλαγόνο, το οποίο βρίσκεται στους συνδετικούς ιστούς και τα οστά των αγελάδων.

Έχει επίδραση στην ενυδάτωση του χόνδρου, ο οποίος διατηρεί την ευλυγισία και την καλή του κατάσταση.