Διατροφική Μαγιά με Βιταμίνη Β12

Η διατροφική μαγιά χρησιμοποιείται πολύ στην χορτοφαγική διατροφή, γι αυτό και την γνωρίζουν και αγοράζουν περισσότερο οι vegans και οι vegetarians. Όμως, όπως όλες οι χορτοφαγικές τροφές, απευθύνεται σε όλους όσους θέλουν να την χρησιμοποιήσουν για τα διατροφικά της οφέλη, για να αντικαταστήσουν υλικά (όπως π.χ. το τριμμένο τυρί) στην μαγειρική ή απλώς επειδή τους αρέσει η γεύση της.

Η διατροφική μαγιά που θα βρείτε στην Votanotherapeia είναι ανώτερης ποιότητας, έχει γλυκιά γεύση και μια ωραία γεύση απο τυρί, επίσης είναι εμπλουτισμένη με βιταμίνη Β12.
*Δεν αναγράφεται στην συσκευασία μας η Β12 λόγω της νομοθεσίας του ΕΟΦ.

Η διατροφική μαγιά δεν είναι μόνο για νοστιμιά. Αποτελεί εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών του συμπλέγματος Β, μετάλλων και ιχνοστοιχείων όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος και το κάλιο. Είναι επίσης τροφή πλούσια σε ωφέλιμα αμινοξέα (ειδικά γλουταμινικό οξύ), β-γλυκάνες και φυτικές ίνες. Δηλαδή όλα τα διατροφικά στοιχεία που ωφελούν ιδιαιτέρως τους vegans αλλά και όλους όσους ακολουθούν διατροφή φτωχή σε ζωικά προϊόντα.

Πως χρησιμοποιείται ή μαγειρεύεται η διατροφική μαγιά;

Η διατροφική μαγιά είναι προτιμότερο να μην μαγειρεύεται καθώς χάνει τις ιδιότητές της όταν η θερμοκρασία είναι υψηλή. Μπορείς ιδανικά να την προσθέτεις στις σάλτσες, τις σαλάτες στα μακαρόνια σου αντί για τυρί αλλά και σε χυμούς ή smoothies.

Την βάζουμε μέσα σε αλμυρές κρέμες όπως η μπεσαμέλ, αντί για τυρί. Την προσθέτουμε στο τελείωμα μιας βελουτέ σούπας ή ενός πιρουνάτου πουρέ πατάτας για να τους δώσουμε τυρένια γεύση.

Την ανακατεύουμε σε μια σάλτσα ή χορτοφαγικό κιμά για να βοηθήσουμε να “δέσουν”. Πασπαλίζουμε με διατροφική μαγιά τα ζυμαρικά, το ριζότο, τα ψητά λαχανικά, τις φρεσκοκομμένες σαλάτες μας (αντί π.χ. για τυρί σε μια χορτοφαγική Caesar’s), ή ακόμα και τα ζεστά σπιτικά ποπ κορν!

Αρκεί να θυμάσαι ότι σε μια συνταγή 4 ατόμων μία ή δυό κουταλιές της σούπας αρκούν για να σου δώσουν το αποτέλεσμα που ζητάς.